ヨーグルトの効用 「食でつくる長寿力」家森幸男

グルジアでは家森先生を含む
日本人研究員の皆さんは
おなかをこわされた。

現地の人はなぜ下痢をしないのか
その秘訣は朝食に欠かさずとる
ヨーグルトであった。

グルジアでは各家庭でヨーグルトが
代々受け継がれている。

先生は滞在中に訪問した家庭で
味見をされたが、味はさまざまで
酸っぱいものから、そうでないもの、
さらっとして飲みやすいタイプのもの、
スプーンなしでは食べられない
固形状のものもあった。

研究のために持ち帰り余りを
冷蔵庫に入れておかれたが、
腐る事がなく、
なめると現地で口にしたときと
同じ味がしたそうです。

その後の疫学研究によると、
ヨーグルトの効用としては
毎日取る事により
インターフェロンの活性を高める
体の免疫力を高める事がわかってきた。