ジューシーもっちりパリパリ餃子を作る

テレビで餃子を作っていたので
そのやり方を参考に餃子を作ってみました。

ジューシーな餃子にするために
具の中身がちょっと変わっています。

最初に油揚げを一枚５mm角に切ります。


つぎに豚ばら肉１５０ｇをみじん切りにします。


ニラもみじん切りです。


みじん切りにしたものを混ぜ合わせ
塩、コショウ、しょうが、ごま油で
味付けを行います。


つぎにもっちり仕上げるために
餃子の皮に豚ばら肉を３枚貼り付けます。
今回は３枚だと量が多すぎると思い
一枚だけ貼り付けしました。


その上にアンを乗せます。


皮を閉じて出来上がりです。


最後にパリパリに仕上げるのですが
水が２００ｇに対して小麦粉を１０ｇで水溶液を作っておきます。
お店では水の代わりにスープを使ったりするようです。

餃子をフライパンの上に乗せて皮に少し焼色がついたところで
作っておいた小麦粉の水溶液を流しいれます。

焼きあがったところで餃子をひっくり返して
お皿に盛り付けて出来上がりです。
割りとうまくできた感じですが如何でしょうか。